|
ปฏิกิริยาออกซิเดชัน (Oxidation) ในอาหารคืออะไร
( 656 / )
ในความหมายในทางวิทยาศาสตร์ของคำว่าปฏิกิริยาออกซิเดชัน (oxidation) หมายถึงปฏิกิริยาที่โมเลกุลหรืออะตอมมีการสูญเสียอิเล็กตรอนจากวงโคจรให้กับโมเลกุลที่ทำหน้าที่เป็นตัวรับอิเล็กตรอน ปฏิกิริยาออกซิเดชันและรีดักชัน (reduction) จะเกิดคู่กัน สารที่ทำหน้าที่ อ่านต่อ....
|
|
|
|